Dzīvojot ārpus Latvijas, bieži rodas jautājums – kā latviešu ēdienu gatavot svešumā? Šodien palīdz internets ar simtiem recepšu un padomu. Bet agrāk? Toreiz zināšanas tika paņemtas līdzi atmiņās, pierakstītas recepšu kladēs vai apgūtas no citiem latviešiem svešumā.

Daudzās ģimenēs glabājas mantotas pavārgrāmatas vai ar roku rakstītas klades – bērnības garšu un atmiņu krātuves. Tajās sastopas dažādas kultūras un laiki – frikadeļu zupa līdzās “āzijas vistai”, draugu pārrakstītas receptes, kā arī vietējo izejvielu pielāgojumi.

Latvieši ārpus Latvijas vienmēr meklējuši īpašās sastāvdaļas, kas rada “Māju garšu”. Agrāk un tagad talkā nāk “etniskie” veikali, kuros starp poļu, krievu un citu austrumeiropiešu precēm atrodami skābēti kāposti, biezpiena sieriņi, rupjmaize vai pat čipsi ar diļļu garšu!