Galerts skābā krējuma traukā (Selga un Edgars Apse)
Selga un Edgars dalās ar savas ģimenes rasola receptēm. Edgars stāsta arī par Toronto Latviešu centra galertu un auksto galdu, kāds tas bija laikā, kad viņš tur bija azaida darbinieks.
Es nezināju, ka citi rasolu taisa bez bietēm! (Dārija Teika Gulēna)
Dārija stāsta par savas ģimenes rasola recepti: bez siļķēm, bez gaļas, ar bietēm. Intervijā uzzini vairāk par viņas gatavoto rasolu, un par viņas pieredzi ar galertu!
20 minūtēs un bez receptes – “Patiesi latviskās Lieldienu paskas sacensības”
„Patiesi latviskās Lieldienu paskas sacensības” Māras Gulēnas un Elizabetes Ludvikas vadībā tika rīkotas Toronto Latviešu Pensionāru apvienības (TLPA) saietā 2025. gada 17. aprīlī.
Darīsim tā, kā darām šinī gadsimtā, šinī laikmetā (Inese Grava-Gubiņa)
Fragments no Ineses Gravas-Gubiņas intervijas 2025. gada 13. jūlijā.
Top “Lett’s bake” saldskābmaize
Muzejs “Latvieši pasaulē” 2014. gadā ciemojās Latviešu centrā Toronto, kur tobrīd Mareks Nēgels cepa “Lett’s bake” saldskābmaizi.
Kanādas maizniekmeistars no Latvijas (Kārlis Atars)
Maizniekmeistara Kārļa Atara dokumenti no muzeja „Latvieši pasaulē” krājuma.
Pirms Otrā pasaules kara Kārlim piederēja maiznīca Rīgā, Avotu ielā. Pēc kara, nonācis Vācijā bēgļu nometnē Šlēzvigā, viņš strādāja Starptautiskās bēgļu aģentūras UNRRA ceptuvē, cepot maizi bēgļiem. Nonākot Kanādā, Londonas pilsētā, Kārlis atvēra savu maiznīcu „Riga Rye”. Maiznīca strādāja līdz 1980. gadam, kad Kārlis devās pensijā un pārcēlās uz Toronto.
Zupa Zupa (Elizabete Ludvika)
Zupa Zupa veidotāja Elizabete stāsta par to, kā radās ideja pārdot zupas. Uzzini, kuras zupas ir vispopulārākās, un kuras – viņas pašas mīļākās!
TLPA zupas!
“30 reizes gadā Toronto šefpavārs Ingo Kārkliņš gatavo gardas zupas TLPA (Toronto Latviešu pensionāru apvienības) iknedēļas saietiem. Dabūjam baudīt gan latviskās frikadeļu, skābo kāpostu un auksto zupu, gan zupas no citām pasaules malām, piemēram itāļu minestroni un meksikāņu sopa de lima. Kā jau pie latviešiem, pat eksotiskām zupām pa reizei klāt ir dilles. Un zināmas zupas nav ēdamas bez skāba krējuma!”
Pīrāgu gatavošana ārpus Latvijas: fotogrāfijas no muzeja „Latvieši pasaulē” krājuma
Foto albums, kurā redzama latviešu pīrāgu gatavošana dažādos pasaules nostūros un dažādos laikos.
Dekorēšanas process ilgst septiņas stundas (Anita Kupcis-Clifford)
Anita stāsta: „Kad noskatījos dažus video ar cepumu dekorēšanu, tas mani ieinteresēja. Tas bija pirms septiņiem gadiem, un kopš tā laika esmu izdekorējusi daudz cepumu. Mana dizaina izjūta cepumiem varētu būt saistīta ar maniem izšūšanas gadiem, īpaši latviešu rakstiem.
Manas piparkūkas atšķiras no mammas: viņa tās izrullēja ļoti plānas un pārklāja ar olu dzeltenumu. Atceros, kā mamma atbrauca ciemos ar čemodānu, pilnu piparkūku, pīrāgu un mārciņām sviesta. Es sāku cept abus, kad mamma vairs to nespēja.”