Kristapsona kūpināts lasis

Ādolfs Kristapsons (1908-2010) 1953. gadā atvēra savu veikalu Kanādā, kur bija nonācis pēc bēgļu gaitām. Tur viņš tirgoja gaļu, desas un arī lasi, ko kūpināja, ievērojot latviešu tradīcijas. Aptuveni desmit gadus vēlāk veikals specializējās tikai kūpināta laša tirdzniecībā un tika pārdēvēts par “Kristapsons Smoked Salmon”.

Kristapsons pats izgatavoja primās kūpinātavas, kas ļāva sagatvot lasi, izmantojot Latvijā raksturīgās aukstās kūpināšanas metodes. Balstoties uz tradicionālu recepti un vienkāršām sastāvdaļam, viņš radīja augstas kvalitātes produktu. Lai gan uzņēmuma īpašnieki laika gaitā ir mainījušies, uzņēmums turpina darboties un līdz pat mūsdienām ir saglabājusies sākotnējā laša recepte.