Receptes & sastāvdaļas
SEPTEMBRIS 2025
Kā saglabājas un ceļo latviešu receptes?
Dzīvojot ārpus Latvijas, bieži rodas jautājums – kā latviešu ēdienu gatavot svešumā? Šodien palīdz internets ar simtiem recepšu un padomu. Bet agrāk? Toreiz zināšanas tika paņemtas līdzi atmiņās, pierakstītas recepšu kladēs vai apgūtas no citiem latviešiem svešumā.
Daudzās ģimenēs glabājas mantotas pavārgrāmatas vai ar roku rakstītas klades – bērnības garšu un atmiņu krātuves. Tajās sastopas dažādas kultūras un laiki – frikadeļu zupa līdzās “āzijas vistai”, draugu pārrakstītas receptes, kā arī vietējo izejvielu pielāgojumi.
Latvieši ārpus Latvijas vienmēr meklējuši īpašās sastāvdaļas, kas rada “Māju garšu”. Agrāk un tagad talkā nāk “etniskie” veikali, kuros starp poļu, krievu un citu austrumeiropiešu precēm atrodami skābēti kāposti, biezpiena sieriņi, rupjmaize vai pat čipsi ar diļļu garšu!
IESŪTĪTIE MATERIĀLI
- Visi
- Gaļa
- Gurķi
- Jāņu siers
- Kāposti
- Kūkas
- Maize
- Pasha
- Piparkūkas
- Pīrāgi
- Rasols
- Recepte
- Saldie ēdieni
- Sēnes
- Svētku galds
- Zivis
- Zupas
Liene's grandmother Biruta always makes the yummiest kotletes (rissoles). But in her childhood Liene didn't realize that they contained onions...
Lienes vecmamma Biruta vienmēr gatavo visgarsīgākās kotletes. Bet bērnībā Liene neapjēdza, ka tajās bija sīpoli...
Austra Muižniece Romā stāsta par Latvijas kartupeļiem un lidostas drošības kontroli, par komforta ēdieniem un par to, kas viņai vienmēr ir somā, kad viņa no Latvijas atgriežas Itālijā.
Artist and author Vija Doks talks about her cookbook “LETTS EAT!: A Latvian Cartoon Cookbook” (1992)
Māksliniece un autore Vija Doks stāsta par pavārgrāmatu “LETTS EAT!: A Latvian Cartoon Cookbook”, kas pirmo reizi tika publicēta ASV 1992. gadā.
Here you can see cookbooks published outside Latvia, which are held in the “Latvians Abroad” museum’s book collection in Riga.
Signe Rirdance, Stokholmas Universitātes pētniece un Stokholmas latviešu skolas skolotāja, stāsta par savu pētījumu par latviešu pavārgrāmatām, kas ir izdotas ārpus Latvijas. Saruna ar muzeju "Latvieši pasaulē" septembrī 2025.
Here you can see cookbooks published outside Latvia, which are held in the “Latvians Abroad” museum’s book collection in Riga.
Te var redzēt pavārgrāmatas izdotas ārpus Latvijas, kuras atrodas muzeja “Latvieši pasaulē” grāmatu krājumā Rīgā.
This is my grandmother Elza Auliciema’s (née Šūpulis, born in Cirgaļi in 1908) cookbook and recipe notebook. The book was published and purchased during the refugee years in Germany. On the inside covers, my grandmother wrote down other, newer recipes in her own handwriting.
Šī ir manas vecmāmiņas Elzas Auliciemas (dz. Šūpulis, Cirgaļos 1908. gadā) pavārgrāmata un recepšu klade. Grāmata izdota un iegādāta bēgļu laikos Vācijā. Vecmāmiņa grāmatas iekšējos vākos pierakstījusi arī citas, jaunas receptes savā rokrakstā.
My wife Signe and I have been married for around 6 years now. We live in the City of Fort Wayne, Indiana, USA. ……My wife is from Latvia, and I have been to Latvia a dozen times…