RuPJMAIZE & SALDSKĀBMAIZE
FEBRUĀRIS 2026
Mīcām un cepam!
Rupjmaize Latvijā ir vairāk kā ēdiens. Tas ir ikdienas pamats un vienlaikus nozīmīgs simbols, cieši saistīts ar latviešu identitāti, kultūru, labklājību un mājām. Uzturoties ārpus Latvijas, daudzi latvieši visvairāk ilgojas tieši pēc rupjmaizes garšas. Tāpēc, dodoties ciemos pie radiem vai draugiem ārzemēs, visbiežāk līdzi tiek vesta Latvijas rupjmaize – tradicionālais “ciema kukulis”. Saņemta, tā tiek rūpīgi glabāta – daudreiz saldētavā – un baudīta pa šķēlītei īpašos brīžos, lai rupjmaizes garša saglabātos pēc iespējas ilgāk.
IESŪTĪTIE MATERIĀLI
- Visi
- Argentīna
- ASV
- Audio
- Austrālija
- Baškīrija
- Brazīlīja
- Cabbage
- Citāts
- Dānija
- Ēdināšana
- Fermentation
- Foto
- Grāmatas
- Gurķi
- Itālija
- Jaunzēlande
- Kanāda
- Kāposti
- Ķīna
- Kostarika
- Lielbritānija
- Maize
- Norvēģija
- Piparkūkas
- Pīrāgi
- Recepte
- Rumānija
- Saimnieces
- Sēnes
- Skābēšana
- Stāsts
- Šveice
- Svētku galds
- Uzbekistāna
- Vācija
- Video
- Zupa
Jānis Grimbergs stāsta par maizes cepšanu viņa mājās bērnībā – kā kukuļus cepa uz banānu lapām, un kā mamma izcepa maizi ar „īsto"" garšu, kaut arī nebija rudzu miltu. Jāņa Grimberga intervija muzeja „Latvieši pasaulē” kuratorei Mariannai Auliciemai un pētniecei Brigitai Tamužai snigta muzeja ekspedīcijā Vārpā, Brazīlijā 2013. gadā.
Luzija un Verners Osis savās mājās Vārpā, Brazīlijā rāda un stāsta par maizes cepšanu viņu mājās agrāk un šodien. Intervija muzeja „Latvieši pasaulē” kuratorei Mariannai Auliciemai un pētniecei Brigitai Tamužai sniegta muzeja ekspedīcijā Vārpā, Brazīlijā 2013. gadā. Video fragments no muzeja dokumentālās filmas „Vārpa: Apsolītā zeme" (2017).
Modris Pukulis raksta: „Šīs maizes recepte radās, vērojot, kā to gatavo mana māte – dažbrīd viņu apturot, lai nomērītu, cik daudz kādu sastāvdaļu viņa liek klāt. Mana māte bija lieliska savas dzimtās latviešu virtuves pavāre, un mēs visi mājās ēdām šos ēdienus (man tas ilga līdz brīdim, kad 17 gadu vecumā aizbraucu mācīties uz koledžu). Mēs visi runājām latviski, jo tā bija pirmā valoda, ko apguvām mājās, un...
Aivars jau daudzus gadus cep saldskābmaizi. Šo prasmi viņš apguva no sava tēva un, kad tēvs devās pensijā, pārņēma maizes cepšanu. Tagad Aivars cep maizi gan sev un savai ģimenei, gan amerikāņu draugiem, gan arī tuvējām latviešu kopienām, tostarp Gaŗezerā un Grand Rapidu latviešu pensionāru biedrībai.
Maijas Irbēns-Gilbert rupjmaizes recepte un cgatavošanas process fotogrāfijās. Maija maizi cepa ar ieraugu, kas mantots no mātes.
Āris stāsta par savu tēvu Voldemāru Bērziņu un viņa dibināto maiznīcu „Riga Bakery”, kas tika izveidota 1952. gadā Austrālijā. Intervijā Āris stāsta par to, kā maiznīca dibināta, kā tā izauga un kādas atmiņas viņam saistās ar šo beķeriju.
Šī sakaltētā maizīte no muzeja „Latvieši pasaulē” krājuma ir īpašs Latvijas, mājas un mātes simbols.
Kā izveidojās maiznīca „Mayse” Honkongā? Aleksandrs un viņa meita Elīna stāsta par savu maiznīcu, kas darbojas jau astoņus gadus un ir kļuvusi par ļoti pazīstamu un Honkongas iedzīvotāju iecienītu augu izcelsmes beķereju.
Daiga un Andris dalās pieredzē par to, kā viņi sāka cept maizi. Noskaties video, lai uzzinātu, kas viņus iedvesmoja, kādu ieraugu viņi lieto un kā viņi atrada piemērotākos miltus! Daigas saldskābmaizes recepte ir pievienota PDF failā.