Zupas ir universāls ēdiens, pazīstams visā pasaulē un visās kultūrās. Arī latviešu virtuvē tām ir īpaša vieta. Sekojot gadalaikiem, latvieši zupas savā ēdienkartē iekļauj visa gada garumā — ziemas aukstumā sildoties ar sātīgu biešu vai skābo kāpostu zupu, bet vasarā veldzējoties ar auksto zupu vai vieglu piena sakņu zupu, kurā nonāk sezonas pirmie burkāni, zirnīši un kartupeļi.

Zupas ir mīļas arī latviešiem ārpus Latvijas. Pat ja dilles jāved līdzi no dzimtenes un to kāti jāglabā saldētavā, vai skābeņu vietā katlā jāliek spināti ar citronu sulu — zupa joprojām smaržo pēc mājām un turpina latviešu garšu stāstu ārpus Latvijas.