Receptes & sastāvdalas

SEPTEMBRIS 2025

Karbonāžu maratons vienā laidā (Austra Muižniece)

Roma, Itālija

Austra Muižniece, kura dzīvo Romā, stāsta par Latvijas kartupeļiem un lidostas drošības kontroli, par saviem komforta ēdieniem un par to, kas viņai vienmēr ir somā, kad viņa no Latvijas atgriežas Itālijā.

Foto no Austras Muižnieces privāta arhīva. 

Austra Muižniece: Ķelmēnu maize saldētavā un šprotu bundžiņa skapī ir vienmēr. Pārgājiena laikā atklāju, ka pie 100. kilometra kaut kā ar pasaulē garšīgāko bifeļa mozarella, vīģēm un prosciutto ir krietni pa īsu un ir jāēd kaloriju bumba šādā formātā. Iespējams, tas kaut kā saistās ar fizisku izsīkumu, un varbūt tad, kad ir grūti emocionāli vai fiziski, prasās pazīstamas, mājīgas garšas, par kurām zini, kā gremošanas sistēma uz tām reaģēs brīdī, kad visādu citādu stimulu ir par daudz.
Austra Muižniece: Kā izskatās tas īstais komforta ēdiens Latvijā, uz ko tiekties ārzemēs? Karbonādes, labi jaunie kartupeļi ar dillēm, salātlapu un kefīra salāti, mammas vai omammas karbonādes un vietējās zemenes.
Austra Muižniece: Tipisks produktu klāsts Romas austrumeiropiešu veikalā pirmajā pusgadā. Izmantoju, kad bija jātaisa meduskūkas starptautiskai darba komandai, mūsu lokā bija arī baltieši, bulgāri, rumāņi, kuriem visiem pēc pāris mēnešiem vairs negribējās skatīties uz ikdienā ēsto itāļu ēdienu. Jāteic gan, ka pēc 2022. gada ar šiem veikaliem ir grūtāk, jo daļa tirgo produktus, kas varētu būt nākuši no Krievijas vai caur saistītām firmām, un man nav nekādas vēlmes jebkādi atbalstīt to ekonomiku. Ja atrodu ukraiņu vai poļu produktus, tad gan ņemu ciet. Poļu sadaļā nereti tieku pie kielbasa desām, kas atgādina mājas kūpinājumus, piemēram, parastu rīta desmaizīti. Bildes priekšplānā redzams tobrīd jau izmisuma stāvoklis, jo diļļu nekur nav, bet vismaz ir kaltētas un varbūt ar tām var kaut ko iesākt, kaut vai dipā ielikt
Austra Muižniece: Identitātes esence, Dziesmusvētku periods, Teterovskis un gaileņu tīrīšana lauku mājā (bez zobbirstītes tā nav nekāda īsta gaileņu tīrīšana):

SEPTEMBRA ziņas

Screenshot 2025-10-15 135141
Liene gatavo kotletes
Austra Muižniece
Karbonāžu maratons vienā laidā (Austra Muižniece)
Vija Doks 2025-09-17
Grāmatas "Letts Eat!" tapšana (Vija Doks)
Hero-signe-video
Recepte draudzībai un latviešu pavārgrāmatas diasporā (Signe Rirdance)
Hero
Pavārgrāmatas izdotas ārpus Latvijas
IMG_1929-Large
Manas vecmāmiņas recepšu grāmata (Marianna Auliciema)
1000029514 Large-square
Kā es gatavoju rasolu (Dastins Betčers)
recipe-hero
Ar roku rakstītas receptes no manas ģimenes (Inese Grava-Gubiņa)
new-Ramane-quote-lv
Vita par agrajiem gadiem Ņujorkā
DVF autoveikals Lielbritānijā
DVF autoveikals Lielbritānijā
valerijs-quote-lv
Valērijs stāsta par skābo krējumu
Riga Supermarket (Silvija Jūrmaliete)
Riga Supermarket (Silvija Jūrmaliete)
new-stonins-quote-lv
Ivars stāsta par žāvējumiem
new-ilze-kristaps-quote-lv
Ilze un Kristaps stāsta par latviešu ēdieniem
Screenshot 2025-10-15 134848
Āboli rasolā: Lienes "Māju garša"
Tagged